A ProVeg Alemanha entrevistou os maiores parceiros do varejo de alimentos sobre o desenvolvimento futuro do mercado de produtos veganos e vegetarianos e publicou os resultados em um barômetro Veg. Segundo as empresas pesquisadas, os produtos vegetarianos continuam ganhando importância.

O Barômetro Veg da ProVeg analisa de perto o desenvolvimento do mercado vegano-vegetariano na Alemanha. Para a investigação, a gerência de marketing e inovação dos 50 maiores parceiros do comércio de alimentos foi questionada sobre sua avaliação do mercado de vegetais. Os resultados são baseados em uma pesquisa realizada on-line em julho e agosto com um questionário padronizado.

Previsões das empresas para o mercado de vegetais

A maioria das empresas pesquisadas é positiva sobre o desenvolvimento futuro do mercado vegano-vegetariano. Cerca de um terço assume que a tendência vegetariana continuará ganhando relevância no futuro. Dois terços esperam uma consolidação do mercado. Nenhuma das empresas pesquisadas assume que a demanda ou a oferta cairá.

Grande importância de produtos vegetarianos e veganos

Mais da metade das empresas já comercializa produtos vegetarianos. Os produtos vegetarianos são de importância alta ou muito alta para 39% das empresas e importância média para 22%. Quase metade das empresas pesquisadas exporta explicitamente produtos veganos. Para mais de 40% das empresas, os alimentos veganos já são de importância média ou alta.

Importância crescente dos produtos veganos

Setenta por cento das empresas pesquisadas esperam que os produtos veganos permaneçam em um nível estável no futuro. Quase 30% vêem os produtos veganos como tendências e esperam que sua importância aumente significativamente.

Razões para o desenvolvimento positivo do mercado

Como a razão mais importante para o desenvolvimento positivo do mercado, a maioria das empresas pesquisadas cita uma crescente conscientização da saúde do consumidor.

Significativamente, mais da metade está convencida de que a rejeição da agricultura industrial pelos consumidores desempenha um papel essencial. O aumento da conscientização e das críticas à pecuária está agora ancorado em muitas pessoas e, consequentemente, leva a uma mudança no comportamento de compra.

Um estilo de vida sustentável que envolve o consumo consciente de alimentos é considerado por 42% das empresas como um pró-desenvolvimento para o mercado de vegetais.

A forte demanda por produtos vegetais estimulou o desenvolvimento de produtos nos últimos anos e levou a uma maior disponibilidade no setor de varejo. Para dois terços dos entrevistados, a maior disponibilidade de produtos vegetarianos contribui significativamente para o desenvolvimento positivo do mercado.

conclusão

O Barômetro Veg fornece uma visão abrangente das visões das empresas de grande escala sobre o estilo de vida vegetariano-vegano, cada vez mais empresas estão respondendo à crescente demanda dos consumidores por produtos veganos-vegetarianos. As respostas do Barômetro Vegetariano provam que a dieta vegetariana chegou ao mainstream.

Após essa primeira implementação em 2017, o ProVeg planeja repetir a pesquisa em intervalos regulares para documentar o desenvolvimento futuro de maneira comparável.

O papel do rótulo V no mercado de vegetais

Apesar da crescente demanda por produtos veganos-vegetarianos e da expansão adicional da gama, há uma falta de transparência na rotulagem desses produtos. Os consumidores estão exigindo cada vez mais orientações para identificar produtos veganos e vegetarianos de maneira rápida e confiável.

Até o momento, não há uma definição legal vinculativa dos termos “vegan” e “vegetariano” em nível nacional. Para os consumidores, a embalagem do produto não mostra o produto vegan ou a qualidade do processo. Atualmente, a clareza através da rotulagem de produtos veganos e vegetarianos só permite selos independentes, como o rótulo V, usado em toda a Europa nas categorias “vegetariano” e “vegano”.

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